100% lika är de inte. Man får ta fram datablad och jämföra. Det är framför allt toleranser som kan skilja men du ska bygga en sak så är det inget större problem. Jobbar man i industrin så får man lusläsa datablad.
Vissa 431:or har 1,25 V referens medan de flesta har 2,495 eller 2,500 V
Ska du ha dessa i en "normal" koppling så tror jag att det kommer att funka bra. Skaffa dock datablad för det fabrikat som du har köpt och kolla noga hur en typkoppling ser ut. Ha det som referens och jämför sedan med din ritning. Personligen har jag köpt >50000 st LM431/TL431 och har bra erfarenhet av dessa.