| Author |
 Topic  |
|
Kmj
Member
2870 Posts |
 Posted - 2010/01/05 : 09:46:15
|
| Idekaffes dekoffienerade kaffe finns (DeCaf för alla amerikaniserade) till sena kvällar! |
.....where the music comes to die. |
 |
|
|
HLindgren
Member
1143 Posts |
Posted - 2010/01/05 : 11:03:59
|
| Inget av dom!! Presskanna ska det vara eller möjligtvis en perkolator. |
HenrikL
Om det inte går att laga med silvertejp så är det trasigt :-P |
|
|
|
jonny99
Member
432 Posts |
|
|
Magils
Member
7061 Posts |
|
|
Kmj
Member
2870 Posts |
Posted - 2010/01/05 : 13:30:47
|
quote:
Det de dricker i USA kan väl knappast liknas vid kaffe !?
Jag sa att det också kallades Decaf, men vi kan kalla det för avkoffeinerat kaffe då  . Mao kaffe där koffeinet är avlägsnat, kaffe smakar det fortfarande. |
.....where the music comes to die. |
|
|
|
Bernt Jansson
400.000-klubben
19763 Posts |
Posted - 2010/01/05 : 17:56:37
|
quote:
kaffe smakar det fortfarande
Fast det är gränsfall... |
MVH Bernt Mitt system
"Det enda man kan vara praktiskt taget säker på är att en rak tonkurva alltid är fel." - Ingvar Öhman
Jobbar för Jorma Design och gillar bashorn
|
|
|
|
pak
Member
1572 Posts |
Posted - 2010/01/05 : 18:04:32
|
Ska Det va mer kaffe per kopp i Mm?
Verkade lite tunnt det första jag gjorde-dock lite godare än vanligt tycker jag.Får en lätt metallisk bismak tycker jag-vad kan det bero på tro? har varit så en längre tid.Borde kanske mala bönor i stället så det blir färskare.Går inte så mycket kaffe här så ett halvkilo är ju inte fräsht genom hela packetet liksom.
Tänkte köpa ett sånt goldfilter också så småningom. |
-----------OBS------------
Inte att förväxlas med den andra med nästan samma namn!
|
|
|
|
huzze
RödaTråden-vinnare, 200.000 klubben
10180 Posts |
Posted - 2010/01/05 : 18:18:18
|
Flög med Brittish Airlines. Frugan tog kaffe, jag te.
Mitt var mörkare, kaffet kunde man läsa texten på utsidan av pappmuggen   |
|
|
|
jonasz
Member
2542 Posts |
Posted - 2010/01/05 : 18:19:55
|
quote:
Det de dricker i USA kan väl knappast liknas vid kaffe !?
Det där är en fördom. "Vardagskaffet" är kanske lite urvattnat men det finns mycket gott att få tag på. Lite som den amerikanska ölen som är godare än all europeisk med möjligt undantag för tjeckisk... |
You'll Never Walk Alone... |
|
|
|
Magils
Member
7061 Posts |
Posted - 2010/01/05 : 21:19:15
|
Klart det är en fördom...men svenskt vardagskaffe är inte urvattnat och det sätter s.a.s. ribban. Undantagen bekräftar regeln.
Tänk vad tråkiga alla diskussioner skulle bli utan fördomar.  |
- Det finns inget problem som är större än lösningen..
- Hemma hos...http://www.hififorum.nu/forum/topic.asp?TOPIC_ID=54225 |
|
|
|
Marina Jansson
Member
2328 Posts |
Posted - 2010/01/05 : 22:21:07
|
Jag har inte märkt att kaffet blir tunt i Mm. Det finns ju en flärp på filterhållaren som man ställer in om man brygger många koppar eller få.
Vi har använt en Krupps-kvarn ett bra tag. Den är ganska pålitlig, liten och rätt billig. Nymalt kaffe är ju bäst. |
Waf, Waf!
|
|
|
|
Claes_Ireland
Member
2146 Posts |
Posted - 2010/01/10 : 12:57:42
|
Blanda 1 till 6 som startpunkt. Variera därifrån. Min erfarenhet med egen malning och MM är att det blir rejält gott kaffe, med bra bönor. De Matteo är kalasbra och Haugaard är euforiskt bra.
När du maler och brygger, försök att få fram syran i kaffet, om den nu har det. Strunta i allt mörkrostat för bryggning. Går bra till MokaBryggare till exempel.
Det är syran som bär fram de andra smakerna, och du dödar syran när du mörkrostar.
Malningen, för finmalet, ingen syra och rätt så "svart" smak. För grovmalet, ingen smak.
Mängden vatten ger en variation åt samma håll, för lite vatten, för "svart" smak och dödar syran. För mycket, ja blaskigt, lite smak.
Men, syran, den är målet.
Om du köper bönor löst, kolla när de är rostade. Ibland får du kaffen som är över halvåret gammalt fast du köper snobbkaffe. Säg 250-400 kronor kilot.
Jag köper det inte om det är mer än 2, kanske 3 månader gammalt. Hitta något som är nyrostatet, det står på påsen om du köper lösa bönor i finkaffeaffären.
Men, det är roligt hur smakerna diffar så vilt. I finaffären där jag handlar så dissar jag det ägeren verkligen gillar för brygg. Han gillar harare sun dried tror jag det är, den
är rakt av äcklig i min bok. :)
Men oj, glömde ju säga grattis, in i en godis värld.
Jag bodde i Oz ett tag, tog med flickvännen på semester, hon menade på att bryggkaffe var äckligt, vägrade dricka annat än espresso med och utan mjölk.
Sen fick hon smaka finkaffe, bryggt på MM, efter det drack hon bara bryggkaffe. :) |
Sweden->Ireland->Australia->Ireland->...Sweden...Glad to be back
|
|
|
|
pak
Member
1572 Posts |
Posted - 2010/01/10 : 15:02:01
|
1 till 6 ??Nu är jag inte med
Har kommit på att 5 skopor(den som följde med) till 6 koppar verkar bli bra.Verkar som att den metallsmaken jag kände kom när det blev för tunnt.
Kör bara mellanrost jag-hittils..
Men nog fasen blev det klart bättre kaffe med Mm än med den gamla-ojoj!
Den känns väldigt mild nu fastän man blandar starkare.mmm. |
-----------OBS------------
Inte att förväxlas med den andra med nästan samma namn!
|
|
|
|
Claes_Ireland
Member
2146 Posts |
Posted - 2010/01/10 : 16:45:15
|
Jo, volymmått alltså, en dl mald kaffe, 6 dl vatten. 1 till 6, kaffe vatten till volym.
Där brukar jag börja med okända kaffen, jag använder inte skopan som följer med, måttar kaffet med matskedsmått, 15 ml, måttar
vatten med dl mått. :) Det fungerar bra. |
Sweden->Ireland->Australia->Ireland->...Sweden...Glad to be back
|
|
|
|
Jörgen_G
Medlem i AÖ RödaTråden vinnare
8011 Posts |
Posted - 2010/01/10 : 17:04:25
|
Vattnet grabbar och tjejer - vattnet...
Tyvärr kan man inte göra så mycket åt det som kommer ur kranen, men vid resonemang om kaffe och kaffesmaker bör man ha i minnet att det aldrig går att jämföra smaken av två likadana bryggningar med vatten från olika källor. Det alltså enbart att prova sig fram med sitt vatten för att få det kaffe som man tycker om.
Ett par exempel ur verkliga livet:
1) På landet blir Classic Sveabrygg eller Gevalia E-brygg godast. Brygger vi med samma kaffe som hemma - Franskrost blir det enbart beskt. Hemma blir kaffesorterna från landet smaklösa i största allmännhet.
2) En kompis var för nu ganska många år sedan representant för ett av våra vanligare och välrenommerade kaffemärken. Rosteriet justerade rostningen för att göra kaffet godare. Det var bara det att där min kompis bodde smakade kaffet med den nya rostningen apa. Detta påpekades för rosteriet som inte trodde honom - hos dem var det så gott så. Det slutade med att kompisen åkte till rosteriet med en dunk vatten hemifrån för att visa hur kaffet smakade där han bodde. Och rosteriet höll med när de bryggt kaffet med hans vatten - det smakade apa! Rosteriet justerade sortimentet.
Kopp!
 /Jörgen G |
Mina grejor kan man läsa om i min tråd i Medlemmarnas system.
Hen är ett förvånansvärt praktiskt och användbart pronomen. |
|
|
|
jonasz
Member
2542 Posts |
Posted - 2010/01/10 : 18:28:17
|
| Vi får börja brygga med destillerat vatten då så vi har en gemensam referens... |
You'll Never Walk Alone... |
|
|
|
pak
Member
1572 Posts |
Posted - 2010/01/10 : 18:45:56
|
Huuu!
Det var i starkaste laget för mig.
1dl till 6dl blev 5 koppar och ca 4,5 skopor.
6 koppar och 5 släta skopor funkar bäst för mig.
Nu har jag använt gevalia mellanrost,annars så har jag bara haft Löfbergs lila mellanrost som jag nog kanske föredrar.-eller rättare sagt är van vid...
Vill ha nåt som blir sådär Gött i smaken som nymalet kaffe luktar,fast utan för mycke beskhet.Fan va svårt det var att beskriva då
Rund och krämig smak fast milt på nåt vis.Ärs va svårt.
|
-----------OBS------------
Inte att förväxlas med den andra med nästan samma namn!
|
|
|
|
rannagarden
Reportage-Harry 2006
4161 Posts |
Posted - 2010/01/10 : 19:03:10
|
| Som i alla fall ger övning färdighet. Man får lära känna sin bryggare, vilka kaffesorter som funkar, malning, mått och vatten. Sedan är det bara att börja testa/öva. En bra bryggare i sig gör inte per automatik gott kaffe... |
|
|
|
pak
Member
1572 Posts |
Posted - 2010/01/10 : 19:05:38
|
Skojjar du
Hmm-har märkt det ja.
Verkar va många faktorer som spelar in-för många!
Bara att börja testa sig fram alltså |
-----------OBS------------
Inte att förväxlas med den andra med nästan samma namn!
|
|
|
|
Claes_Ireland
Member
2146 Posts |
Posted - 2010/01/10 : 21:19:14
|
| Jag kör 1 till 6 på så gott som alla kaffen, men jag maler själv, det kaffet är inte så "beskt" gissar jag, därför kör man starkare, eller jag gör det i alla fall, men som sagt, syrligheten, den måste fram hur du än gör, annars missar du mycket av den smak som finns. |
Sweden->Ireland->Australia->Ireland->...Sweden...Glad to be back
|
|
|
|
Melker
Member
448 Posts |
Posted - 2010/01/10 : 22:05:32
|
quote:
Har kommit på att 5 skopor(den som följde med) till 6 koppar verkar bli bra.
Det står ju i MM manualen att man ska ta antalet koppar - 1 skopor kaffe. |
Halmstad |
|
|
|
pak
Member
1572 Posts |
Posted - 2010/01/10 : 23:31:23
|
Såg det nu ja.
8 skopor på 10 koppar eller 1 under antalet koppar.
HA-då funkade ialla fall det då. |
-----------OBS------------
Inte att förväxlas med den andra med nästan samma namn!
|
|
|
|
om.s
Avstängt på egen begäran
383 Posts |
|
|
pak
Member
1572 Posts |
Posted - 2010/01/28 : 15:27:50
|
Nu är även ett swiss goldfilter beställt + 2 olika sorters baffebönor.
Ska bli himlans spännande att testa alltså
Va inte så speciellt dyrt... |
-----------OBS------------
Inte att förväxlas med den andra med nästan samma namn!
|
|
|
|
rannagarden
Reportage-Harry 2006
4161 Posts |
Posted - 2010/01/28 : 16:37:13
|
| Se där ja. Varje gång denna tråden bumpas blir jag sugen på kaffe... Men rapportera gärna dina intryck av guldfiltret. |
|
|
|
Topic |
|
All Forums
Moccamaster eller obh nordica?
New Topic
Printer Friendly
...